绍兴 | 这个笃笃鲜的水城，是鲁迅笔下的江南阅读：2.1w/59
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出发时间：2023-06-01
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前言
前段时间，翔哥和家人去了一趟
绍兴
。
绍兴
是个出过很多名人的地方，远古有大禹，春秋有勾践，东晋有王羲之，南宋有陆游、唐琬，明代有王阳明、徐渭，到了近代，又出了蔡元培、秋瑾、周恩来、蒋梦麟、马寅初、竺可桢、钱三强。。。
但是，要说
绍兴
最大的一张名片，还得是鲁迅！
鲁迅先生和他的文章一直陪伴着我们长大，像课本里的《少年闰土》、《孔乙己》、《社戏》、《祝福》、《阿Q正传》、《从百草园到三味书屋》，晦涩难懂就不多说了，文章后面还总会出现一行字——“阅读并背诵全文”，简直就是翔哥在学生时代的梦魇。
然而随着年龄的增长，当年的“讨厌”却变成了怀念，去
绍兴
之前重新读了一遍《孔乙己》，竟然强烈地感觉到，如今自己竟活成了书里的人。。。
作为鲁迅的家乡，在他的很多作品中，都有
绍兴
的印记。
来到
绍兴
，你大抵会看见小小的码头、青苔斑驳的石阶、窄窄的水路、酒香弥漫的巷子、路两旁的青瓦白墙、摇橹而过的乌篷船。
这是
绍兴
最令人印象深刻的模样，也是鲁迅先生笔下的
江南
。
“温两碗酒，要一碟茴香豆。”
同样是因为鲁迅的文章，世人皆知
绍兴
有茴香豆和
绍兴
黄酒。
实际上，
绍兴
的美食远不止这两样。拥有两千五百年建城史的
绍兴
，饮食自成一系，既讲究“不时不食”，河虾鱼蟹极尽咸鲜，又重视“霉、臭、酱、醉”，将重口味的发酵玩得出神入化。
霉干菜、醉蟹、醉鸡、臭豆腐、臭苋菜梗、绍三鲜、霉千张、腊肠、白鲞扣鸡、酱油河虾，还有黄酒奶茶和黄酒棒冰……
美妙而不可思议的味道，让翔哥沉醉其中！
与翔哥过往的文章一样，这篇游记分成两部分，前半部分写
绍兴
的美食，后半部分是
绍兴
景点的游玩体验。
假如你有去
绍兴
旅行的计划，那么这篇游记应该能给你提供一些参考攻略。
预览
绍兴
的美食自成体系，当地人喜欢对新鲜食材进行腌制和发酵，不少菜品都能看见霉干菜的身影，其中最经典的搭配是五花肉。香甜的肥肉融入了霉干菜的香，一种愉悦感从舌尖升腾而起！
许多食材到了
绍兴
人手里，少不了在酒坛子里醉上一醉。当地最有代表性的醉菜，非生醉蟹莫属，酒香与蟹肉的鲜甜交融缠绵在一起，鲜到登峰造极！
若对生醉蟹有所忌惮，可以尝尝熟醉虾，不吃生腌的人更容易入嘴。这道菜酒香浓郁深沉，吃上一口，舌尖就陷入黄酒的温柔乡。
霉千张，是
绍兴
菜“霉”的代表，它既保留了豆腐皮鲜香的同时，又带了一种轰烈的“臭”，与肉饼一起蒸，能让人吃到欲罢不能。
要想体验
绍兴
臭菜“上头”的滋味，可以鼓起勇气尝试一下著名的
绍兴
双臭——臭豆腐和臭苋菜梗。讨厌这种味道的人会嗤之以鼻，好这一口的人，却觉得赛过山珍海味。
因为鲁迅的《孔乙己》，世人皆知
绍兴
有道叫“茴香豆”的下酒小菜。翔哥到现在也没搞清“茴”字的四种写法，却对茴香豆的吃法了然于心。
绍兴
人烹饪时令河鲜的手法，也是炉火纯青。酱油河虾这道菜的做法很简单，却最能考验食材的鲜活程度。用酱油吊出河虾的鲜甜，滋味妙不可言！
说到
绍兴
美食，绍三鲜是一道怎么也绕不过去的大菜。食材算不
上高
奢，却因汇聚了
绍兴
山水田野之精华，而被
绍兴
人尊为“越菜之首”。
大名
鼎鼎的次坞打面，是
诸暨
次坞镇的特产。制作这种手工面条，要用竹杠反复锤压数千次，口感不同于
江南
面食的温婉，而有如北方面条的劲道。
还有来自
嵊州
的烤饺，底部的焦脆恰到好处，散发出一阵菜籽油的专属香气，猪肉做的馅儿沁着汤汁味道极香！
安昌
的腊味，则要归功于
大名
鼎鼎的
安昌
酱油，滋味特别咸香浓厚，酱香与油脂香气完美融合，真的销魂！
木莲豆腐，样子很像冰粉。浇上红糖水，舀起一勺放进嘴里，口感润滑细腻，从舌尖到喉间泛起一股子冰凉。
还有
绍兴
特色的黄酒奶茶，喝上一口，奶茶醇香中叠加了酒香的甘甜，产生出一种奇妙的芳香。
黄酒棒冰，同样最值得一尝。入口是淡淡的奶香，味道不算很甜腻，随着棒冰融化，其中的黄酒香气会逐渐散发出来。
除了美食，
绍兴
也是一座拥有纯粹
江南
水乡气质的城市。避开车水马龙的大马路，走到那些临水的巷弄，你仍然能够看到这座城池保持了千年的血脉骨骼。
鲁迅故里是
绍兴
城里最重要的景点，鲁迅在散文《从百草园到三味书屋》里，对小时候的生活有很详细的描述。不少场景大家耳熟能详，即使是第一次来，也有一种熟悉而亲切的感觉。
隐藏在
绍兴
老城闹市之中的沈园，原本是南宋时期越州沈氏的私家花园，后因承载陆游和唐琬的爱情与不幸，而被赋予了新的含义，成为了人们寄托坚贞爱情的一个地方。
说起
绍兴
历史上的名人，就不得不提徐渭。这位书画文学大师，在
绍兴
民间是百姓口口相传的传奇人物“徐文长”。
绍兴
城里的青藤书屋和徐渭艺术馆，有对他的生
平和
作品的介绍。
绍兴
师爷馆，算是
绍兴
的另一个文化地标。在历史上，
绍兴
诞生过数以万计的
绍兴
师爷，他们的足迹遍布全国，在官僚治理舞台上活跃了三百多年。
绍兴
蕺山脚下的书圣故里，是东晋书法家王羲之曾经生活过的地方，时至如今，这里的不少地名都与王羲之有关。
八字桥，在
中国
桥梁史上有着不一般的地位。这座连接四方道路的桥梁，构成了一个完整的水陆互通要道，让人不得不佩服宋代工匠的智慧。
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