福建美食 | 吃不完，根本吃不完~阅读：1312/1
相关目的地：泉州
出发时间：2024-01-13
出行天数：4 天
人均：元
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前言
2023年12月和2024年1月，去了
福建
的
福州
、
漳州
、
泉州
3个地方。
两次旅行，品尝了
福建
数不尽的美食
，我要用文字记录一下使我体重暴涨的美食
因为【
福州
】美食已在游记《
福州
的3日2夜 | 漫步
烟台
山、三坊七巷、上下杭》中记录了，所以就不重复了。
漳州美食
【海蛎煎】
表层是炸蛋，蛋液包裹着海蛎来炸，夹着酸萝卜，蘸上甜辣酱酱，感受到海蛎鲜味的同时，酸萝卜又把油腻完美的去除了
海蛎煎有3种价格，16、20、25，价高料多。
【炒海蛎】
肉眼可见的料足，海蛎很新鲜，份量很大，每一口都吃出满足感，一份28元，值了！
【蚵仔面线】
口味比较清淡，但能吃出蚵仔的鲜味。一份12元。
海蛎煎、炒海蛎、蚵仔面线均出自【建国蚵煎蚵面】
一次尝了三种不同的做法。吃的时候越来越多人，外面都坐满了
【片仔癀甘蔗汁】
冰凉的甘蔗汁带有一股青草味，是可接受范围，入口觉得很舒服
正好给我解解煎炸食物带来的热气
每瓶只要7元，超多人买，后来到
泉州
，这种甘蔗汁价格狂飙了，在
漳州
应该多喝两瓶
【三角饼】
三角饼种类很多，有咸的和甜的，花多眼乱，我选了一个“虾仁鱿鱼”馅，外皮脆脆的，里面是咸鲜口，能吃出来是切碎的虾仁和鱿鱼，一个3块超值
【麻糍】
买了黑芝麻和花生两个口味，手工现包，个头大，把麻糍放在黑芝麻粉或者花生碎粉上滚一圈，糯叽叽的外层包裹着白糖和脆片，软糯可口，每个2元。
【豆花粉丝】
粉丝晶莹剔透，豆花很嫩滑，汤底咸香口，不用加其他酱料增加味道，以卤水为主的十几种配料供选择，油条是标配吧
早上店家营业时间开始就到了，一直排长队，排在我前面的都是说闽南话的，还有带保温瓶打包的，应该是本地人喜欢的店
泉州美食
【盐烧姜母鸭】
浓郁的姜油香味扑鼻而来，鸭是整只没有切开的，份量还挺大，上面铺满了厚厚的姜片，鸭肉已经软烂，用筷子就可以掰开，带着姜味的鸭肉，咸香口，肉质鲜嫩，配上米饭，完美！姜也被我吃完了
每只130元。
【炒鸭杂】
把鸭肠、鸭肾等鸭的内脏通过爆炒而成的菜品，出奇的好吃，因为这个菜，我吃了两碗米饭
每份45元。
建议早点去，没有排号，自己等位，有位就可以去收银台下单。米饭按人算，每位2元，免费续，管饱。
*盐烧姜母鸭和炒鸭杂均出自忠记盐烧番鸭*
【姜母鸭】
薄薄的姜片铺在咸甜口的鸭肉上，鸭肉嫩且有嚼劲，不柴不干，比起盐烧的做法，我更喜欢这个味道。（半只69）
【萝卜饭】
这个应该是闽南的咸饭吧，看似普通的闷饭，里面有芋头、五花肉丁、香菇、红萝卜丝，加入虾米和花生搅拌后，香气扑鼻，整个饭都升华了，口感层次丰富，一口一个满足
（每份59）
【九转套肠】
这是大肠包小肠吗？一层包一层的肠，口感很特别，脆口的，还有嚼劲，没有肠子的异味，吃完后有点淡淡的苦，内脏爱好者又多了一个选择。（每份55）
【紫菜豆排】
这是一个豆制品，用豆腐包裹着紫菜和菌菇，外皮脆，内里豆腐的嫩滑和菌菇的爽脆碰撞，蘸着甜辣酱，味道刚刚好~（每块9元）
姜母鸭、萝卜饭、九转套肠、紫菜豆排均出自临家闽南菜~
【四果汤】
可以选的配料很多，各种新鲜水果、椰果、红豆……
选好自己要的配料加上石花膏，一碗冰凉的四果汤出来了~石花膏口感滑溜溜的，搭配着水果配料，一口吃进去，冰凉爽快的感觉把我逛街的疲劳一扫而光。
9元（4款料）、12元（6款料）
【芋头饼】
除了原味外，还有添加蛋黄、芝士、麻薯等口味。芋头饼里面是蒸烂的芋头，外面是油炸过，外脆内软，却不会有过多的油腻感，相对于牛奶麻薯芋头饼，蛋黄芋头饼会有一点干，牛奶麻薯口感更软糯。（原味3.5，蛋黄4，芝士6，牛奶麻薯4）
【鸡架】
西街上的“阿姨鸡架”，周末的晚上店门口都是等位的人~鸡架咸香口，外皮脆，鸡肉嫩，肉不算少，但也不会饱，周围的客人基本是一人吃一份鸡架。
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